21.08.2016
Яблочный уксус известен в Египте с глубокой древности. В долине Нила были разбиты сады, где яблок было в избытке, что и позволяло готовить из них уксус. Существует папирус с описанием церемонии омовения идолов бога Ра. Их вначале протирали смесью воды с уксусом, а затем умащивали благовонными маслами. Особенно ценились для этих целей виноградный и яблочный уксус.В древнеегипетских письменных источниках сохранилось описание, как пользоваться уксусом при укусах ядовитых змей и насекомых, в каких случаях следует накладывать уксусные повязки и компрессы. Богатым дамам при головокружениях и недомоганиях прописывались уксусные ванны и обертывания. Знатные дамы и вельможи пользовались ароматизированным уксусом с добавками лаванды, корицы и гвоздики. Несколько капель ароматного уксуса они помещали в крохотные хрустальные флакончики-ладанки, которые носили на шее. Это было также средством для приведения в чувство женщин, упавших в обморок.
К концу 18-го века все большее значение придавалось лечебным свойствам яблочного уксуса. Известно о более 60 его разновидностях. Целебные свойства яблочного уксуса испытал на себе гений английской поэзии Байрон. Прекратив избыточное питание, он перешел на простую крестьянскую еду и разбавленный яблочный уксус. Уксусная диета пошла ему на пользу — поэт заметно похудел и в это время написал знаменитого «Чайльд-Гарольда».
О благотворном воздействии яблочного сока и уксуса на человеческий организм говорил и известный фитотерапевт Борис Болотов. Он разработал теорию о влиянии яблочного уксуса на организм человека на клеточном уровне. Болотов утверждал, что яблочный уксус предупреждает болезни, излечивает, способствует рассасыванию новообразований. Он также предлагал с помощью натуральных ферментов — уксусных настоев, различных квасов, ощелачивающих чаев — омолаживать организм.